recette N°22- les petits sablés de Nolan-

Ingrédients

6 personnes petits sablés

• 250 g de farine 
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel ou sel fin

ÉTAPE 1 :
Mélanger l'oeuf, le sucre et le sel.

Ajouter ensuite toute la farine d'un coup, malaxer et égrener à la main.

ÉTAPE 2 :
Ajouter le beurre par petits morceaux et pétrir rapidement : attention, le beurre ne doit pas fondre, sinon la pâte devient collante. Réserver au frais emballé dans un film alimentaire pendant au moins 1 heure.

ÉTAPE 3 :
Etaler au rouleau sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 3 mm environ.

Utiliser des emporte-pièces pour faire les découpes.

ÉTAPE 4 :

Enfourner pendant 10 minutes (maximum pour un four à chaleur tournante) à 180°C ou Th.6 dans un four préchauffé.
Je conseille 15/20 minutes à vérifier pendant la cuisson 

ÉTAPE 5 :
Placer aussitôt les sablés sur une grille froide et patienter pour déguster tièdes et idéalement froids.

Les sablés se conservent longtemps placés au sec dans une boîte en métal hermétique.